Somos una sociedad cooperativa ubicada en San Andrés Calpan, Puebla con más de 10 años de trabajo en el rescate, salvaguarda y ser Guardianes de Saberes y Sabores de la región Izta Popo en Puebla.  

Somos el puente entre productores, cocineras tradicionales  y consumidores, donde a través de actividades como laboratorios del gusto, recorridos gastronómicos rurales, festivales y vinculación con universidades y empresas difundimos consumos justos, informados y responsables sensibilizando la labor del campo, la importancia de cultivos tradicionales que respetan el medio ambiente y promoviendo la labor tras los fogones de las cocineras tradicionales de Calpan, mujeres conocidas o anónimas, que mantienen viva la cocina tradicional.

Buscamos tener más guardianes de saberes y sabores que se unan a promover, salvaguardar y difundir nuestra herencia gastronómica y cultural para que pueda preservarse en futuras generaciones y no se desvanezca en el tiempo.